Se sempre quis ...

Aprender todas as bases da pastelaria, fazer doces e sobremesas surpreendentes com confiança, servir receitas deliciosas à sua família e amigos... então este curso é para si.

O professor

Professor de pastelaria francesa

Chef Philippe Saloman

Professor de pastelaria reformado, depois de 18 anos no topo da escola de culinária francesa Ferrandi, anterior Chef executivo de pastelaria com 2 estrelas Michelin no Le Grand Véfour.

Crie fantásticos doces, bolos e tartes

Neste programa de 33 módulos, incluímos tudo o que você precisa saber: Todas as massas e cremes de pastelaria fundamentais. Os métodos e técnicas para fazer pâte um choux, merengue, um bolo de gelo e muito mais. Como usar esses métodos para fazer confeitos franceses sofisticados como Profiteroles e Eclairs Chocolate com confiança.
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O seu curso passo-a-passo

  • 1

    Capítulo #1 - Pâte Sucrée

    • Aula 1 Pâte Sucrée aux Amandes

    • Aula 1 Pâte Sucrée aux Amandes

    • Aula 2 Crème d'Amandes

    • Aula 2 Crème d'Amandes

    • Aula 3 Tarte Amandine aux Cassis

    • Aula 3 Tarte Amandine aux Cassis

    • Aula 4 Tarte Bourdalue

    • Aula 4 Tarte Bourdalue

    • Aula 5 Crème Pâtissière Classique

    • Aula 5 Crème Pâtissière Classique

    • Aula 6 Tarte de Framboesa

    • Aula 6 Tarte de Framboesa
  • 2

    Capítulo #2 - Pâte Brisée

    • Aula 7 Pâte Brisée (massa quebrada)

    • Aula 7 Pâte Brisée (massa quebrada)

    • Aula 8 Tarte Normande

    • Aula 8 Tarte Normande

    • Aula 9 Tarte aux Pommes (Tarte de Maçã)

    • Aula 9 Tarte aux Pommes (Tarte de Maçã)

    • Aula 10 Flan

    • Aula 10 Flan

    • Aula 11 Tarte Tatin

    • Aula 11 Tarte Tatin
  • 3

    Capítulo #3 - Pâte Sablée

    • Aula 12 Pâte Sablée aux Amandes

    • Aula 12 Pâte Sablée aux Amandes

    • Aula 13 Tarte de Limão

    • Aula 13 Tarte de Limão

    • Aula 14 Chocolate Mocha Tart

    • Aula 14 Chocolate Mocha Tart
  • 4

    Capítulo #4 - Pâte Sablée Breton

    • Aula 15 Pâte Sablée Breton

    • Aula 15 Pâte Sablée Breton

    • Aula 16 Creme de Pistacio

    • Aula 16 Creme de Pistacio

    • Aula 17 Tarte de Morango

    • Aula 17 Tarte de Morango

    • Aula 18 Tarte De Frutas Sazonais

    • Aula 18 Tarte De Frutas Sazonais
  • 5

    Capítulo #5 - Pâte Sablée Breton Chocolat

    • Aula 19 Pâte Sablée Breton Chocolat

    • Aula 19 Pâte Sablée Breton Chocolat

    • Aula 20 Tarte de Chocolate e Banana

    • Aula 20 Tarte de Chocolate e Banana

    • Aula 21 Tarte de Vinho Quente da Época

    • Aula 21 Tarte de Vinho Quente da Época
  • 6

    Próximos passos

    • Parabéns! Aqui está o passo seguinte- Pastelaria Francesa Nível base, Parte 2

O nível base da pastelaria francesa está agora aberto