Si vous avez toujours voulu ...

Apprenez tous les rudiments de la pâtisserie. Créez des pâtisseries et des desserts étonnants en toute confiance. Servez de délicieuses créations à vos amis et à votre famille. ... alors ce cours est pour vous!

Votre professor

Professeur de pâtisserie française

Chef Philippe Saloman

Professeur de pâtisserie à la retraite après 18 ans à la meilleure école de cuisine française Ferrandi, auparavant chef pâtissier exécutif au 2 étoiles Michelin Le Grand Véfour.

Créez de magnifiques pâtisseries, gâteaux et tartes

Dans ce programme de 33 modules, nous avons inclus tout ce que vous devez savoir: Toutes les pâtes et crèmes fondamentales. Les méthodes et techniques pour faire de la pâte un choux, de la meringue, et plus encore. Comment utiliser ces méthodes pour confectionner en toute confiance des pâtisseries françaises sophistiquées telles que profiteroles et éclairs au chocolat
VOIR LE CURRICULUM COMPLET ICI

Programme de cours

  • 1

    Chapitre #1 - Pâte Sucrée

    • Leçon 1 - Pâte Sucreé aux Amandes

    • Leçon 1 - Pâte Sucrée

    • Leçon 2 - Crème d'Amandes

    • Leçon 2 Crème d’Amandes

    • Leçon 3 - Tarte Amandines aux Cassis

    • Leçon 3 Tarte Amandine aux Cassis

    • Leçon 4 - Tarte Bourdaloue

    • Leçon 4 Tarte Bourdalue

    • Leçon 5 - Crème Pâtissière

    • Leçon 5 Crème Pâtissière Classique

    • Leçon 6 - Tarte aux Framboises

    • Leçon 6 Tarte aux Framboises
  • 2

    Chapitre #2 - Pâte Brisée

    • Leçon 7 - Pâte Brisée

    • Leçon 7 Pate Brisée

    • Leçon 8 - Tarte Normande

    • Leçon 8 Tarte Normande

    • Leçon 9 - Tarte aux Pommes

    • Leçon 9 Tarte aux Pommes

    • Leçon 10 - Flan

    • Leçon 10 Flan

    • Leçon 11 - Tarte Tatin

    • Leçon 11 Tarte Tatin
  • 3

    Chapitre #3 - Pâte Sablée

    • Leçon 12 - Pâte Sablée aux Amandes

    • Leçon 12 Pate Sablée aux Amandes

    • Leçon 13 - Tarte aux Citron

    • Leçon 13 Tarte au Citron

    • Leçon 14 - Tarte Moka

    • Leçon 14 Tarte au chocolat et mocha
  • 4

    Chapitre #4 - Pâte Sablée Breton

    • Leçon 15 - Pate Sablée Breton

    • Leçon 15 Pate Sablée Breton

    • Leçon 16 - Crème Légère à la Pistache

    • Leçon 16 Crème Légère à la Pistache

    • Leçon 17 - Tarte aux Fraises

    • Leçon 17 Tarte aux Fraises

    • Leçon 18 - Tarte aux Fruits de Saison

    • Leçon 18 Tarte aux fruits de saison
  • 5

    Chapitre #5 - Pâte Sablée Breton Chocolat

    • Leçon 19 - Pâte Sablée Breton Chocolat

    • Leçon 19 Pate Sablée Breton Chocolat

    • Leçon 20 - Tarte Chocolat Banane

    • Leçon 20 Tarte Chocolat Banane

    • Leçon 21 - Tarte d’Hiver au Vin Chaud

    • Leçon 21 Tarte d'Hiver au Vin Chaud
  • 6

    Prochaines Étapes

    • Toutes nos félicitations! Voici la suite - Pâtisserie Française - Les Bases niveau 2
  • 7

    Chapitre #6 - Meringues

    • 22 - Crème Chantilly

    • 23 - Meringue Française

    • 24 - Meringue Fraise Chantilly

    • 25 - Meringue Suisse

    • 26 - Pavlova aux Fruits
  • 8

    Chapitre #7 - Pâte à Choux

    • 27 - Pâte à Choux

    • 28 - Chouquettes

    • 29 - Profiteroles
  • 9

    Chapitre #8 - Classiques de la Pâtisserie Française

    • 30 - Paris Brest

    • 31 - Éclairs Chocolat & Café

    • 32 - Saint Honoré
  • 10

    Chapitre #9 - Torte Linzer

    • 33 - Pâte Sablée Linzer

    • 34 - Tarte Linzer

Patisserie Française Les Bases est maintenant disponible